| Annata | 2018 |
|---|---|
| Uvaggio | Tempranillo 100% |
| Età delle Viti | 10-18 anni |
| Profumo | Freschi profumi di fiori rossi e note citrine, con sentori di grafite e gesso |
| Sapore | Il vino giusto per la sete. |
| Abbinamenti | Affettati freschi, come prosciutto e salame, formaggi freschi, tacos, stuzzichini da aperitivo, carne e verdure bollita, pesce grigliato e piatti a base di tartufo |
Vini Dell'Innovazione
Scheda Tecnica Completa
Fresco di Nero
TEMPRANILLO Rosso Toscana IGT
Il Fresco di Nero è il risultato fresco di un’ uva molto ricca di frutto ed estratti. Si tratta ancora di una scelta di esclusività derivante dalla nostra filosofia aziendale e dall’eredità che la storia ci ha lasciato sui terreni di San Miniato.
Fresco di NeroFilosofia
E’ una interpretazione originale per un vino fresco nella terra dei Tartufi. I piatti con questo prezioso tubero sono il miglior abbinamento per questo vino unico, e non nascondiamo di averlo progettato mangiando l’ottimo tartufo bianco di San Miniato.
Si tratta comunque di un vino molto versatile, che si esprima anche oltre il nobile abbinamento proposto sopra: è un vino traversale che può accompagnare anche piatti a base di pesce ma è anche divertente se lo usiamo per creare cocktail estrosi.
Vinificazione e Maturazione
La vendemmiamo un mese prima della sua naturale maturazione per sfruttare l’acidità morbida di questa uva e il frutto che deriva da una maturazione anticipata.
In cantina il Fresco di Nero è vinificato completamente in rosso con breve macerazione sulle bucce e con malolattica spontanea in autunno come per tutti i nostri rossi.
