ARIA Occhio di Pernice

Vin Santo del Chianti DOC – 375ml

Il vino più raro della Toscana, il vino che non c’era, il vino che è fatto con la tecnica più estrema che esista e allo stesso tempo con le uve più importanti della nostra fantastica regione, il vino che tutti noi produciamo per i nostri figli tanto è lunga la sua maturazione. L’Occhio Di Pernice!

44.00



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Come funzionano i gruppi di acquisto e le cordate?
Peso1 kg
Annata

2008

Uvaggio

Sangiovese 100%

Età delle Viti

oltre 40 anni

Scheda Tecnica Completa

Occhio di PerniceFilosofia

L’intenso piacere che si prova nell’offrire ai nostri visitatori il nostro VinSanto, e la nostra passione verso questa produzione, negli anni scorsi ci ha spinti ad andare oltre su questa strada, e oggi possiamo prevedere l’uscita della nostra prima annata di Occhio di Pernice attorno alla fine dell’anno 2014.

Occhio di PerniceFermentazione e Maturazione

Questo raro vino di ossidazione è prodotto con lo stesso metodo tradizionale dei VinSanto, ma utilizzando solo uve sangiovese, usando la stessa tipologia di fusti, ma solamente in legno di Rovere e con un periodo di maturazione di almeno 7 anni.

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