Antiche Vie Chianti DOCG

Chianti DOCG

Der historische Wein meiner Familie, mit dem erst mein Großvater und dann mein Vater das Winzerhandwerk fortgeführt haben, dessen Tradition in San Miniato zwei Jahrtausende zurückreicht. Noch heute wird er hergestellt wie früher: Wir verwenden nur einheimische Trauben. Darunter einen kleinen Anteil des weißen Trebbiano.

12.00

Gewicht1 kg
Jahrgang

2019

Rebsorte(n)

70% Sangiovese, 30% Colorino, Canaiolo & Malvasia Nera

Charakter

Trinkig, mit Noten von Veilchen und reifen Kirschen

Vollständiges Datenblatt

Der Toskaner für jeden Tage.

Der Toskaner für jeden Tage.

Vinifizierung & Ausbau

Unsere Chiantis bestehen größtenteils aus Sangiovese-Trauben mit variablen Anteilen von Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo und Malvasia Nera. Jede Sorte wird zum Zeitpunkt der optimalen Reife separat gelesen und vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt in einem Zementtank. An sie schließen sich 21 Tage auf der Maische an.

Unser Chianti Antiche Vie reift ausschließlich in Zementtanks. Er ist unser einziger Rotwein, der nicht in Holz ausgebaut wird. Nach einer kurzen Reifezeit in der Flasche ist er mit 12 Monaten bereit für den Verkauf.

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