Con questo vino ho iniziato anche a cercare la spontaneità e la naturalità nel vigneto. Uso sempre le stesse particelle che danno vita ad uno stesso vino, lavorando per ottenere il loro miglior equilibrio, in modo da non dover interferire nello sviluppo vegetativo e nelle curve di maturazione delle mie uve, per ottenere quello che io considero il più Toscano dei miei vini.

La fermentazione alcolica avviene sempre in vasche di cemento a circa 28/30° utilizzando solamente lieviti naturalmente contenuti dalle uve, con una successiva macerazione di 28 giorni, la fermentazione malolattica viene svolta immediatamente dopo la svina sempre in contenitori di cemento e la maturazione in legno, come per tutti i miei vini, inizia in primavera inoltrata in barrique e tonneau di rovere francese per circa 12 mesi. Prima della commercializzazione Maurleo deve affinare in bottiglia almeno 6 mesi.