Tradition

Sangiovese

Mein erstes Projekt erforderte ungefähr vier Jahre der Forschung und Analyse. Am Ende dieses Zeitraums war ich in der Lage, gezielt die beiden Sangiovese-Klone auszuwählen, die ich noch heute kultiviere und die sich am geeignetsten für die Produktion langlebiger und komplexer Weine zeigten.

Im Weinbau lernt man bekanntlich nie aus. Auch heute bin ich mir noch nicht sicher, ob ich bereits das gesamte Potenzial, das diese Rebsorte auf unserem Boden hat, ergründet habe. Aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass der Sangiovese hier auf den Hügeln um San Miniato wieder einmal ein neues Gesicht zeigt und Weine mit eigenständigem Charakter hervorbringt.

Eigenschaften

Der erste, klar sichtbare Unterschied ist die Farbe. Dank des hohen Lehmanteils im Boden haben alle unsere Weine eine intensive Farbe, auch der Sangiovese, der andernorts für seine transparente und blasse Farbe bekannt ist.

Auch der Säuregehalt ist relativ hoch: Ein großer Vorteil für Weine, die für eine lange Flaschenreifung gedacht sind.

Der größte Unterschied liegt in meinen Augen jedoch im aromatischen Spektrum und in der Qualität der Tannine: In unseren jungen Weinen herrschen Noten von roten Früchten und Blüten vor, die sich mit jedem weiteren Lebensjahr der Weine weiterentwickeln, während ihre Tannine die sanftesten und saftigsten der Toskana sind.

 

Sangiovese, gleichbedeutend mit der Toskana

Die Sangiovese-Rebe ist untrennbar mit der Geschichte der Toskana und dem toskanischen Weinbau verbunden. Keine Sorte verkörpert unsere Region mehr und keine spiegelt gleichzeitig die Diversität unserer Anbaugebiete klarer wieder.

Mein Ansatz, die Rebstöcke gemäß ihren natürlichen Eigenschaften zu interpretieren, hat hervorragende Früchte getragen. Der Sangiovese von San Miniato zeichnet sich durch große Ausgewogenheit aus, die ihren Urpsprung in den Trauben hat – nicht in technischen Eingriffen im Weinkeller. Er unterscheidet sich jedoch aromatisch und geschmacklich deutlich von den „exemplarischen”, toskanischen Sangiovese-Weinen der Provinzen Florenz und Siena.

 

 

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